Meesters uit verschillende versambachten inspireren elkaar bij Koppert Cress, Meesterschap doorgeven

Meesterslagers, Meesterverkopers, Meesters Boulanger, Meesters Patissier en SVH Meesterijsbereiders wisselden ervaringen uit en bespraken hoe zij hun vakmanschap kunnen blijven ontwikkelen en doorgeven aan volgende generaties.

Verschillende versambachten inspireren

Wat kan een branche erkende Meesterslager leren van een Meesterpatissier? En wat ontstaat er wanneer vakmensen uit de bakkerij-, slagers- en ijsbranche hun kennis en producten samenbrengen? Tijdens een bijeenkomst bij Koppert Cress ontmoetten Meesters uit verschillende versambachten elkaar rond één centrale vraag: Wat betekent Meesterschap anno 2026?

Van vakmanschap naar nieuwe ideeën

Tijdens een rondleiding door Koppert Cress en de Food Jungle maakten de deelnemers kennis met bijzondere producten, toepassingen en smaakcombinaties. Daarna gingen zij in gemengde groepen in gesprek over de waarde van de Meestertitel, de toekomst van het vak, zichtbaarheid, ondernemerschap en samenwerking. Zo keken de deelnemers vanuit verschillende perspectieven naar de uitdagingen en mogelijkheden binnen hun eigen ambacht.

Samen aan de slag in de keuken

Ook in de keuken kwamen de verschillende vakgebieden samen. Iedere Meester bracht een product mee dat kenmerkend is voor zijn of haar specialisme. Een mooi voorbeeld van samenwerking was die tussen Meester Patissier Hans Peter Winter en Meesterslager Peter van de Geest, die samen een product van kadayif met foie gras maakten.

Het gezamenlijke buffet bracht uiteenlopende producten, technieken en ideeën samen. Daarmee werd zichtbaar hoe vakmanschap uit verschillende disciplines elkaar kan aanvullen en tot verrassende combinaties kan leiden.

Meesterschap doorgeven

De bijeenkomst stond in het teken van ontmoeting, kennisdeling en de toekomst van het ambacht. Door ervaringen uit te wisselen en over de grenzen van het eigen vakgebied te kijken, kunnen Meesters elkaar inspireren en bijdragen aan het zichtbaar houden van ambachtelijk vakmanschap. Ook het doorgeven van kennis aan jongeren en toekomstige vakmensen blijft daarbij belangrijk.

Over de bijeenkomst

De Meesterbijeenkomst werd georganiseerd door Vereniging De Meesters en Stichting Meestertitels Slagersbranche, met deelname van SVH Meesterijsbereiders. Onder het thema ‘Wat betekent Meesterschap anno 2026?’ kwamen Meesters samen om elkaar te ontmoeten en ervaringen uit te wisselen.