Topkoks koken met Dutch Specials op de CulinaryArtBazaar

Afgelopen week heeft de eerste editie van CulinaryArtbazaar plaatsgevonden in Leiden. Hét culinaire evenement voor en door horecatoppers. Ook Dutch Specials was tijdens dit evenement aanwezig om chef-koks en andere aanwezigen te informeren over de Nederlandse kroonjuwelen. De CulinaryArtbazaar is een initiatief van kunstenares Monique van der Meijden en Koksmesexpert en chef Roderick Rijsdam en is een exclusief en besloten B2B event voor de horeca op 400 meter vloeroppervlakte in een historisch pakhuis in Leiden. Kernwoorden bij de CulinaryArtbazaar zijn: proeven van en jammen met producten van topleveranciers wijn, food, non food, voelen, ruiken, zien, koks, kunst, kennis uitwisselen, samenwerken, netwerken en lol hebben.

Live cookingjam
Onder leiding van cookingjam-expert Eric Miete (Koppert Cress) konden koks zich uitleven met een black box met de mooiste producten die ter beschikking waren gesteld door de sponsoren. Voor de groenten kwamen de chefs naar de Dutch Specials tafel.

De portabella, puntpaprika, aubergine en komkommer werden door de chefs gebruikt tijdens hun kookdemonstraties. Natuurlijk konden de aanwezigen lekker proeven van de klaargemaakte gerechten. 
Het was duidelijk dat een hoofdrol voor groenten nog niet is weggelegd. Die rol nemen vis en vlees op dit moment nog in. Toch werd de aanwezigheid van Dutch Specials zeer gewaardeerd. Bij een volgende editie van de CulinaryArtbazaar zal ook voor groenten een hoofdrol worden weggelegd.