Seasons Jubileumlunch Zuid-Holland - Niven Kunz

Het jubilerende magazine Seasons organiseert in elke provincie een Seasons-lunch. Met gerenommeerde chefs op andere locaties dan hun eigen restaurant. Niven Kunz gaat de Seasons Lunch doen bij Koppert Cress, 2x passie voor groenten in 1 kas. Deze samenwerking tussen twee groentenliefhebbers moet wel een bijzonder resultaat opleveren.

U kunt vanaf nu reserveren bij: Restaurant Niven, 070-3077970, o.v.v. ‘Seasons Jubileumlunch’.

• Datum: 18 augustus 2012
• Aanvang: 12:00
• Locatie: Koppert Cress, De Poel 1, Monster
• U krijgt:  Drie gangen met amuses, inclusief wijnen, tafelwaters, koffie en thee, prijs: € 79,50
• Aantal gasten: Minimaal 25 couverts, maximaal 70
• Boodschappen:  Koppert Cress, voor heel bijzondere cressen
• Slapen: Klein Hotel Niven of Hotel Elzen (www.qlhotels.com)

Zuid-Holland: alle zintuigen op scherp in een glazen warenhuis
Om de oogst te beschermen, verbouwen de Westlanders al sinds 1850 groenten en fruit onder glas.

Eigenaar van zo’n ‘glazen warenhuis’ is Rob Baan. Zijn bedrijf, Koppert Cress, is gespecialiseerd in cressen – zaailingen van unieke planten, met elk hun eigen verrassende invloed op de zintuigen. Onder dit glazen dak gaat kooktalent Niven Kunz voor u aan de slag.

In Rijswijk heeft Niven een Frans georiënteerd restaurant dat al jaren bekroond is met 1 Michelinster. Met het Westland als achtertuin heeft Niven een bijzondere interesse ontwikkeld voor groenten en kruiden. In zijn eerste kookboek, ‘Niven Basics Groenten’ (Verkrijgbaar via info@restaurantniven.nl, voor 14,95 euro), vertelt hij over het aandeel dat ze hebben in zijn keuken. Daar spelen de cressen ook een belangrijke rol.

Bron: Seasons