Rotterdam Science Festival: Groenten naar een hoger niveau 'geteeld'
Categorie: Gastvrijheid & Gastronomie
Op vrijdag 25 september neemt Pascal van Delst je tijdens het Rotterdam Science Festival (25 september - 22:00 tot 23:00 - Theater Central Bibliotheek Rotterdam) mee in de wereld van smaak en gezondheid van groenten.
Op vrijdag 25 september neemt Pascal van Delst je tijdens het Rotterdam Science Festival (25 september - 22:00 tot 23:00 - Theater Central Bibliotheek Rotterdam) mee in de wereld van smaak en gezondheid van groenten. Koppert Cress is gespecialiseerd in ‘cressen’; dat zijn zaailingen van unieke planten, met elk hun eigen, verrassende invloed op de zintuigen.
Pascal laat op deze dag zien wat telers voor de consument kunnen betekenen door producten te produceren die niet alleen erg smaakvol zijn, maar die ons ook gezonder maken. Hij doet dit met wetenschappelijke ondersteuning van de Erasmus Universiteit in Rotterdam, de universiteit van Groningen en QFOOD GmbH. Zie bijvoorbeeld met eigen ogen wat bio-actieve stoffen uit de zogenaamde ‘BroccoCress’ met ons lichaam doen (in een kiempje BroccoCress zouden net zo veel gezonde voedingsstoffen zitten als in een hele stronk broccoli)! Maar ook simpelweg het proeven van een aantal van deze (naar verluid bijzonder smaakvolle) ‘cressen’, wordt niet overgeslagen.
Pascal van Delst is eigenaar van Phood Consultancy. Phood Consultancy houdt zich bezig met allerlei kwaliteits- en duurzaamheidvraagstukken in de gehele voedselketen. Samen met Koppert Cress kijkt hij naar mogelijkheden, hoe telers meer “gezondheid” uit hun producten kunnen halen. Hij doet dit onder andere met het Erasmus Medisch Centrum. Naast Phood Consultancy is Pascal mede-eigenaar van het bedrijf QFood GmbH in Freiburg dat analyse instrumenten ontwikkeld voor snelle en praktische analyse van gewenste en ongewenste inhoudstoffen in levensmiddelen. Voorheen werkte Pascal onder andere als kwaliteitsmanager bij Heineken en als vice-president Food bij SGS. Pascal studeerde Total Quality Management aan de University of Lincolnshire, Hull (UK) en Levensmiddelentechnologie aan de Agrarische Hogeschool in Den Bosch.
DATUM/TIJD: 25 september 2015 - 22:00 tot 23:00
LOCATIE: Rotterdam Science Festival - Theater Central Bibliotheek Rotterdam
Gerelateerde nieuwsberichten
Ook interessant