Meesterlijke Inspiratie op GildenEvent12

Het GildenEvent12, dat op 1 oktober in Ede werd gehouden, bood de 700 bezoekers een inspirerend programma onder het thema Meesterlijk. De gasten konden in CineMec terecht voor zeer gevarieerde vakpresentaties. Het evenement is een initiatief van Koksgilde, Gastvrijheidsgilde, CineMec en de vrienden van beide gilden.

De opening van het GildenEvent12 was een speciaal voor dit evenement gemaakte spectaculaire 3D film over meesterlijk vakmanschap, waarin alle SVH Meestertetels aan de orde kwamen. Daarna werden de gasten getrakteerd op een tonijn van 200 kilo die op vakkundige wijze door de Japanse chef Masanori Tomikawa (Yamazato Restaurant & Taste van Hotel Okura) en Jakob Doorn (Versvishandel Jan van As) werd verwerkt tot Sashimi.

In twee kooktheaters kon gesmuld worden van presentaties van Onno Kokmeijer (tweesterren chef Ciel Bleu, Amsterdam), Angélique Schmeinck (TV meesterkok), Jeroen van Oijen (gastronaut Culiversum), Thomas Bühner (driesterrenchef van Restaurant La Vie in Osnabrück), patissier Hidde de Brabander (Dreams of Magnolia), Theo van Rensch (SVH Meesterkok) en Wim van den Elshout (Scelta). Tenslotte van een tweetjamsessie (tweetjamGE12) onder leiding van Cress Coach Eric Miete van Koppert Cress tussen studenten van de Cas Spijkers Academie en de Sterklas.
 

In twee Gastvrijheidtheaters werden presentaties gehouden over Gastvrijheid 2.0 door Ton Ververs (voorzitter Gastvrijheidsgilde) en Ferdie Olde Bijvank, de gastvrijheidsdroom van Thermae 2000 door Robert Teulings (directeur Thermae 2000), Meesterlijk gastvrij met Moodmaker inclusief (primeur) presentatie boek 'Mood Maker' door John Hokkeling en Laura de la Mar van Guest, Meesterlijk gastvrij à la meneer Reimers en Milo Berlijn (ambassadeurs van het Gastvrijheidsgilde) en Meesterlijke drank-spijscombinaties, synergie tussen 2 werelden door Fritz Harig (SVH Meesterschenker) en Jeroen van Oijen.

Ook was er een ondernemerstheater waar de onderwerpen waren: Meesterlijk motiveren van medewerkers door Lammert de Vries (directeur/eigenaar Groot Warnsborn, Arnhem) en Jeroen van der Veen (algemeen manager, regisseur van gastvrijheid Landhuis hotel de Bloemenbeek, De Lutte). Meesterlijk digitaal ondernemen en geld verdienen door Paul Wiertz (manager Couverts bij RTL Nederland) en Meesterlijk creatief ondernemen – hoe komen we deze tijd door! door Ton Pinxten (SVH Meesterkok, SVH Meester Gastheer, SVH Wijnmeester, algemeen directeur van Landgoed Wolfslaar, Breda) en Emile van der Staak (eigenaar De Nieuwe Winkel, Nijmegen).

Ten slotte worden in het Zorgtheater presentaties verzorgd door Yohan van den Bijl, een Master Blackbelt Lean Six Sigma over Meesterlijk verbeteren in de zorg, Pascal Jalhay (SVH Meesterkok Marfo Lelystad) over Meesterlijk creatief met eten en drinken in de zorg en Ruth Pijls (Kenniscentrum Hospitality, Saxion Hogeschool Deventer) over Meesterlijk gastvrije zorg.

Ook was er een bijzonder onderdeel voor Alfred Verhagen (Koppert Cress). Hij werd vanwege zijn grote verdiensten voor Koksgilde benoemd tot Erelid van het Koksgilde en kreeg door Theo van Rensch (president van het gilde) de erespeld opgespeld.

De afsluiting werd verzorgd door Hans van Breukelen, die een vlammend betoog hied over teamwork en Cesar Zuiderwijk met een bijzondere drumsolo. Er waren drie boekprimeurs. De presentatie van het boek Wynand, geschreven door Norbert Koreman over het leven van Wynand Vogel, het Boek Moodmaker van John Hokkeling en Laura de la Mar over het ontwikkelen van gastvrijheid in organisaties en het boek Meesterlijke recepten, dat ter ere van dit derde GildenEvent is gemaakt.

Bron: Gastvrijheidsgilde