Hoog culinair bezoek vanuit Polen

Maandag, 5 september, was de Poolse TV-kok Robert Maklowicz op bezoek bij Koppert Cress. Op dit moment is hij bezig met de voorbereiding van een nieuw seizoen van zijn show 'Robert Maklowicz's Culinary Travels' (2,6 miljoen kijkers per aflevering). Elke show is opgenomen in een andere regio van de wereld en representeert de lokale keuken, bereidt door Maklowicz zelf.

Op de Molteni, in de welbekende 'Cressperience', ging hij aan de slag met een keuze uit de 'Dutch Specials'. De 'Dutch Specials' is een selecte groep telers die haar expertise gebruikt om naast het standaard geteeld product speciale nieuwe soorten te telen. Soorten die in smaak, vorm en beleving opvallend, onbekend of vernieuwend zijn.

Het resultaat van Maklowicz was dan ook een mooie combinatie van deze Specials: een salade van kipfilet, bacon, gele- en rode puntpaprika, frisée sla, olijfolie, mini-tomaten, zoete aardappel en de welbekende Shiso Purple, Anise Blossom en Bean Blossom.