Future Food Stage toont de toekomst van de gastronomie

Tijdens Chefs(R)Evolution maken befaamde, internationale chefs hun opwachting. De ideale plek om ook vooruitstrevende Nederlandse vakmensen met een bijzondere visie op de toekomst van de gastronomie een podium te geven. Daarom heeft de organisatie, in handen van Jonnie & Thérèse Boer van Restaurant De Librije en Thomas & Carola Ruhl van Port Culinaire, besloten een apart podium voor hen op te zetten.

Het team van Gastronomixs.com ondersteunt in de organisatie en zorgt voor een inspirerend programma. Wilt u een kijkje in de culinaire toekomst? Dan is het Future Food Stage een onmisbaar onderdeel van Chefs(R)Evolution!

Het loadingdock van Theater de Spiegel vormt het stoere decor van het Future Food Stage. Twee dagen lang bestormt door Nederlandse culinaire talenten en uitweidend over de toekomst van de gastronomie, duurzaamheid en creativiteit in de keuken. Het publiek heeft gratis toegang tot inspirerende kookdemonstraties over onder andere de nieuwe Amsterdamse keuken, de architectuur van het ultieme dessert, voedselverspilling en relevante toepassingen van de 3D-printer.

Line-up Future Food Stage*

Zondag 14 september

• Hidde de Brabander, patissier & eigenaar Dreams of Magnolia: Archistructure op het bord, over de architectuur van het ultieme dessert
• Luc Kusters, chef-kok & eigenaar restaurant Bolenius: Nieuw Amsterdams, over de kunst van het restaureren
• Nik Tonglet, jong talent met internationale ervaring in Zuid-Afrika en Denemarken: Shared dining gecombineerd met zijn ervaringen bij The Test Kitchen en Noma

Maandag 15 september

• Bas van Kranen, aanstormend talent restaurant De Leuf**: Healthy bistronomy, over zijn doordachte visie op de samensmelting van gastronomie, gezondheid en duurzaamheid
• Studenten van de Cas Spijkers Academie Breda: VET! 36x Buikspek, ontwikkelden 36 componenten(bereidingen) met varkensbuikspek
• Wouter van Laarhoven, met een Michelinster bekroonde chef: Future design on the plate, over relevante toepassingen van de 3D-printer binnen de gastronomie.

Naast bovenstaande kookdemonstraties zijn er nog meer activiteiten op het Future Food Stage. Zo verzorgt Damn Food Waste een zogenaamde Cook-Off en vindt de prijsuitreiking plaats van de Big Green Egg Challenge. Ook zal de Rabobank een inspirerende sessie verzorgen en is er doorlopend de mogelijkheid om de Meet & Greet stand van Gastronomixs te bezoeken. Hier ontmoet u de oprichters van Gastronomixs en wordt u bijgepraat over alle ins & outs van het creatieve proces in de keuken. 

De toegang tot het Future Food Stage is helemaal gratis! 

Bron: Gastronomixs