Finalisten Bocuse d'Or bijeen op Gastvrij Rotterdam 2013

Gastvrij Rotterdam 2013 heeft een bijzondere primeur. Tijdens de officiële opening van de nieuwe horecavakbeurs op maandag 23 september vindt de officiële kick-off richting de Nederlandse finale van de Bocuse d’Or plaats. De geselecteerde kandidaten komen op het podium van het Inspiratieplein op de beurs bijeen en worden door Joop Braakhekke, bestuurslid van Bocuse d’Or Nederland, voorgesteld. De zes finalisten gaan op  1 oktober 2013 de strijd met elkaar aan. De winnaar van de Nederlandse finale mag Nederland vertegenwoordigen tijdens de Europese finale in Stockholm in mei 2014.

Zes kandidaten
Afgelopen maand maakte het bestuur van Bocuse d’Or Nederland de zes kandidaten bekend voor de Nederlandse finale. Jan Smink van Kwartier Noord in het Friese Katlijk heeft ervaring met de wedstrijd. Hij was de commis van SVH Meesterkok Marco Poldervaart bij de Europese wedstrijd in Genève in 2010 en bij de wereldfinale in Lyon in 2011. Wesley Tolman (souschef Bilderberg hotel Landgoed Lauswolt, Beetsterzwaag) was deelnemer aan de Nederlandse finale in 2011 waar hij de prijs voor het beste visgerecht in de wacht sleepte. Jonathan Zandbergen, chef in ’t Veerhuys in Almere werd in 2009 als meest belovende talent tweede bij de Nederlandse finale en Joris Bijdendijk, Chef Executive, restaurant Bridges, Sofitel Legend The Grand in Amsterdam kent de Bocuse d’Or van de jaren dat hij in Frankrijk we rkte. Nieuw in het deelnemersveld zijn Kees Visser, patron en chef de cuisine van restaurant Bij Kees in het Zeeuwse Zierikzee en Dennis Walig, sous chef bij de Oude Melkhandel in Leidschendam.

In de schijnwerpers
Op Gastvrij Rotterdam 2013 presenteert Joop Braakhekke, bestuurslid van Bocuse d’Or Nederland, het finalistenteam. Het is voor het eerst dat de talentvolle kandidaten op weg naar de finale bij elkaar komen en antwoord geven op vragen als: ‘Waarin blinkt u uit?’, ‘Wat is uw specialiteit?’, ‘ Hoe bereidt u zich voor op de Nederlandse finale?’, ‘Wat zijn uw verwachtingen?’.  Exhibition Manager van Gastvrij Rotterdam, Robert Melaard: “Wij zijn er erg trots op dat Bocuse d’Or Nederland op Gastvrij Rotterdam 2013 de finalisten wil presenteren. Wij bieden deze talenten graag een professioneel platform om zich te profileren. Zij verdienen het om een week voor de finale nog eens goed in de schijnwerpers gezet te worden.”Vice-voorzitter van Bocuse d’Or Nederland, SVH Meesterkok André van Doorn: “Bocuse d’Or wedstrijden zijn zwaar. Deelname vraagt niet alleen veel tijd en energie om te trainen, maar vooral ook kwaliteit, lef en ambitie. Deze drie eigenschappen zien we terug bij Gastvrij Rotterdam. In zo’n omgeving stellen we graag onze zes talenten voor, die op 1 oktober alles uit de kast gaan halen.”

Bocuse d’Or
De Bocuse d’Or is de meest prestigieuze culinaire wedstrijd ter wereld. Op 1 oktober 2013 vindt de Nederlandse finale plaats in het Miele Inspirience Centre in Vianen. Een vakjury bestaande uit 4 SVH Meesterkoks (Jonnie Boer, André van Doorn, Marc van Gulick en Onno Kokmeijer) beoordeelt, onder voorzitterschap van Telegraaf journalist Willem Kool, de culinaire prestaties. Coach Leendert Klaassens en SVH Meesterkok Marco Poldervaart beoordelen de werkwijze in de wedstrijdkeuken. De winnaar van de finale mag Nederland gaan vertegenwoordiger bij de Europese Bocuse d’Or wedstrijd in mei 2014 in het Zweedse Stockholm. De Bocuse d ‘Or Europe is de kwalificatiewedstrijd voor de wereldfinale in januari 2015 in Lyon, Frankrijk.

Gastvrij Rotterdam
Gastvrijheid, beleving en kwaliteit. Daar draait het om bij de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Op 23, 24 en 25 september 2013 verwelkomt Ahoy horeca ondernemers en -managers met liefde voor het vak en passie voor hun gasten. Gastvrij Rotterdam zal jaarlijks in september worden georganiseerd en heeft de ambitie om uit te groeien tot de grootste regionale horecavakbeurs van Nederland. De eerste editie vindt plaats in 3 beurshallen van Ahoy Rotterdam, waarbij 11.000 m² beursvloer wordt ingericht. Toegang is gratis voor horecaprofessionals in het bezit van een uitnodigingskaart of uitnodigingscode.

Meer informatie is te vinden op: www.gastvrij-rotterdam.nl. Gastvrij Rotterdam is ook te volgen via Twitter en op LinkedIn.