El Bulli - Cooking in Progress

Eind juli 2011 ging het laatste gerecht van chef extraordinaire Ferran Adrià en zijn team over de pass in El Bulli. Alle wachtlijsten ten spijt sloot het toprestaurant dan toch de deuren. De driesterrenzaak maakt plaats voor een culinair onderzoekscentrum. Geen kookschool, maar een kweekvijver voor de grootste culinaire talenten. Een plek waar ze ongestoord hun culinaire talent in de snelkookpan tot wasdom kunnen laten komen.

Ze hebben dit schitterende fenomeen vastgelegd in een documentaire: El Bulli - Cooking in Progress. Deze documentaire was donderdag 1 september voor het eerst te zien in de Nederlandse filmtheaters.  De documentaire duikt in de keuken van Ferran Adrià, een van de meest creatieve chefs ooit, en onderzoekt wat zijn werkwijze betekent voor hem en zijn team van koks. Het halfjaarlijks terugtrekken in het kooklaboratorium, het systematisch analyseren van ingrediënten en kooktechnieken, het eindeloos experimenteren. Tot het weer tijd is om de deurenvan het restaurant te openen.

Samen met een aantal partijen binnen de gastronomie organiseerde het Koksgilde de lancering van deze film in Den Haag. Les Grand Café Des Deux Villes, het restaurant voor Pathé Buitenhof, was omgetoverd tot een ruimte waar alle uitgenodigde gasten werden ontvangen.

Tijdens het evenement was er de mogelijkheid om producten onder de aandacht van de gasten te brengen. Voor Koppert Cress de kans om drie nieuwe cressen (Kikuna Cress, Red Mustard Cress en Persinette Cress) en twee eetbare bloemen (Baroony Blossom, Purple Delight) te presenteren.