Planifolia Vaniglia Verde In Agrodolce

• 1 baccello di Planifolia Green Vanilla (20 gr)
• ½ dl di acqua zuccherata
• ½ dl di aceto

• Lavare il baccello di vaniglia verde con acqua fredda.
• Tagliare diagonalmente in fette sottili con un coltello affilato.
• Portare a ebollizione l'acqua zuccherata e l'aceto.
• Versare questo sulle fettine di vaniglia verde fino a quando non sono completamente sommersi.
• Raggiungere l'ebollizione e far raffreddare il più rapidamente possibile.
• Raffreddare la Planifolia Green Vanilla in agrodolce (preferibilmente in abbattitore).
• Inserire in un sacchetto  sottovuoto e utilizzare dopo una settimana.

• Meglio conservarlo in frigorifero in un sacchetto sottovuoto o in un barattolo per con la vaniglia completamente immersa nel liquido.

• Una combinazione di sapore di vaniglia dolce, amaro, leggermente grassa con una consistenza gelatinosa.

• Dolci, frutta, pasticcini, verdure crude (inclusi tuberi e carote), Daikon Cress, ravanelli e pesce crudo (ad es. coregone cotto lentamente).

Ricetta: Eric Miete