Risotto Ai Tre Sapori

• 250 gr di riso
• 150 gr di crema inglese
• Olio di vaniglia (Planifolia black)
• Polvere di vaniglia (Planifolia Black)
• Tartufo invernale
• Cioccolato bianco
• Nocciole tostate
• Cioccolato bianco caramellato e spruzzato con polvere d’oro
• Moai Caviar
• Sale Maldon
• ½ Baccello di Planifolia Green Vanilla
• 1 baccello di Planifolia Black vanilla

• Riscaldare la crema inglese.
• Aggiungere il risotto e farlo cuocere.
• Tagliare il baccello di Planifolia black vanilla nel senso della lunghezza.
• Raschiare I semi di vaniglia dal baccello di vaniglia.
• Aggiungere la vaniglia al risotto con la crema inglese.
• Mescola bene.
• Disporre il risotto su un piatto.
• Cospargere il risotto con sale Maldon.
• Guarnire il risotto con olio alla vaniglia.
• Usando un taglia tartufo, grattugiare sopra il tartufo invernale e la nocciola.
• Posizionare il caviale Moai e la roccia dorata di cioccolato bianco (spruzzata d'oro con spray d'oro) sopra il risotto.
• Usando una microplane, grattugiare sopra il cioccolato bianco.
• Usando un coltello affilato, tagliare in diagonale, fette sottilissime del baccello di Planifolia Green Vanilla.
• Disporre le fettine di vaniglia sopra il risotto.

Ricetta: Eric Miete