Broccoli grigliati e cotti al vapore con formaggio gorgonzola e Bicolor Mustard Cress

Ingredienti per 4 porzioni

• 2 cestini di Bicolor Mustard Cress
• 500 gr di broccoli a gambo tenero
• 250 ml di latte
• 100 gr di formaggio gorgonzola
• 4 pizzichi di scaglie di mandorle tostate

Procedimento

• Grigliare i broccoli su entrambi i lati sulla griglia per un paio di minuti.
• Metterli a “scolare” stringendoli bene insieme.
• Lasciare cuocere al vapore nel loro stesso succo per 15 minuti.
• Nel frattempo, portare a ebollizione il latte, aggiungere un cestino di Bicolor Mustard Cress e frullare metà del formaggio gorgonzola.
• Sfornare i broccoli al vapore e disporli su un piatto da portata.
• Versare la salsa al formaggio e aggiungere il formaggio rimanente sopra i broccoli con le mandorle a scaglie precedentemente tostate.
• Servire con l’ultimo cestino di Bicolor Mustard Cress appena tagliato.

Ricetta: Franck Pontais