
Tartelette à la mousse au chocolat blanc, Shiso Bicolor et Fivola Blossom
Ingrédients et méthode
Ingrédients
- Shiso Bicolor
- Fivola Blossom
- Mousse au chocolat blanc et Shiso Leaves Green
- Gouttes de meringue
- Tartelette
Méthode
- Remplissez la tartelette jusqu'au bord avec la mousse légère au chocolat blanc et Shiso Leaves Green. Veillez à obtenir une finition lisse.
- Disposez les gouttes de meringue avec soin et de manière régulière sur la mousse, en formant une rangée ou un motif net. Veillez à la symétrie et à la régularité pour obtenir un résultat raffiné.
- Insérez de petites feuilles de Shiso Bicolor et des quartiers de Fivola Blossom entre les gouttes de meringue. Créez un rythme de couleurs et de textures.
Chef: Eric Miete

Recettes associées
Chefs-d'œuvre gastronomiques
Produits associées
Say yes to the cress