Shiso Leaves Green, gingembre et feta

(Pour 12 canapés)

• 6 Shiso Leaves Green
• 1 barquette Shiso Purple
• 120gr feta
• ½ concombre
• 1 cuillère à café gingembre frais râpé
• 3 cuillère à café huile de sésame
• jus de ½ citron
• 1 cuillère à café grains de sésame grillées

• Mélangez dans un petit bol, le jus de citron, 1 cuillère à café d'huile de sésame et le gingembre frais râpé. 
• Posez les 6 Shiso Leaves Green à plat sur la table. 
• Faites 12 bandes de concombre avec un économe, coupez-les à la bonne taille et disposez 2 tranches côte à côte sur chaque feuille. 
• Badigeonnez le concombre avec le mélange de gingembre râpé. 
• Coupez 6 bandes de feta dans la tranche de 120gr et disposez chaque tranche sur le concombre, prêt à rouler.  
• Roulez et coupez droit au milieu pour faire deux canapés en une fois. 
• Badigeonnez la base de chaque canapé avec le reste de l'huile de sésame et trempez-les dans les graines de sésame grillées. 
• Servez avec le Shiso Purple. 

Recette: Franck Pontais