Au sujet de Koppert Cress, Architecture Aromatique
D'ingrédients naturels innovants
Dans une quête de tous les instants, Koppert Cress est continuellement à la recherche d'ingrédients naturels innovants, susceptibles d'être utilisés par les professionnels de la gastronomie pour intensifier la saveur, l'arôme et la présentation de leurs plats. Des produits qui répondent aux exigences de plus en plus strictes des restaurants du monde entier. Ces cress, aussi appelés micro-pousses, sont de jeunes plants fraîchement germés d'herbes aromatiques 100 % naturelles. Ces Cress offrent une saveur et un arôme dont la fraîcheur et l’intensité sont uniques aux jeunes plantes.
Succès
Le succès de Koppert Cress dépend entièrement de la reconnaissance et de l’acceptation de cette société par l’utilisateur professionnel. Le goût d’un produit est bien sûr une condition essentielle. Mais il n’y a pas que le goût... Rob Baan s’est rendu compte très tôt qu'une alimentation saine allait jouer un rôle de plus en plus important et être un sujet qui nous préoccupe de plus en plus. Koppert Cress a donc opté pour la vision suivante : « Une alimentation de qualité est la clé d’une vie saine ».
Durabilité
Pour cette entreprise familiale, la durabilité au sens le plus large du terme est une condition sine qua non. Toutes les infrastructures au sein de Koppert Cress visent à assurer un fonctionnement le plus écologique possible. Cette entreprise a notamment opté pour un éclairage LED, une gestion de l’énergie par stockage de chaleur souterrain, des panneaux solaires et la géothermie. La manière dont cette société traite son personnel s’inscrit également dans le contexte d’un développement durable. Ils déploient de nombreuses initiatives visant à améliorer les conditions de travail et à les rendre plus agréables. L'exemple le plus éloquent est probablement le restaurant d’entreprise Rob & Bob. Les collaborateurs peuvent y déguster chaque jour un déjeuner responsable, contenant au moins la moitié des 250 grammes de légumes nécessaires par jour.
Dutch Cuisine
Koppert Cress soutient totalement les principes de la Dutch Cuisine : Culture, Santé, Nature, Qualité et Valeur. Une philosophie « 80-20 », avec une alimentation composée de 80 % de légumes et de 20 % de viande, mais aussi de 80 % de produits de saison et 20 % de produits importés. La Dutch Cuisine utilise tout ce que la nature a à lui offrir, sans additifs artificiels, sachant que ce que nous avons est un cadeau reçu de la génération précédente que nous devons préserver pour la génération future.
