Pain plat au yaourt Alfresco avec Bicolor Mustard Cress

Ingrédients pour 4 pains plats

• 2 barquettes de Bicolor Mustard Cress
• 150 gr de yaourt
• 150 gr de farine auto-levante
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 4 cuillères à soupe de tomates en dés
• 2 cuillères à soupe de piments finement hachés
• 30 gr de beurre fondu
• Huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• Environ 30 olives de kalamata
• 150 gr de tomates cerises grillées - rouges et jaunes
• Poivre noir fraîchement moulu

Méthode de préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine auto-levante et la levure chimique.
• Ajouter le yaourt au mélange avec le Bicolor Mustard Cress fraîchement coupé et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte, puis laisser reposer pendant au moins une heure.
• Couper la pâte en quatre portions et former quatre petites pizzas d'environ 2 millimètres d'épaisseur.
• Faire cuire chaque pain plat sur un gril chaud des deux côtés et le badigeonner de beurre fondu.
• Disposer les pains plats fraîchement préparés sur une assiette.
• Ajouter sur chaque pain plat la crème fraiche, le piment haché, olives de kalamata, les tomates cerises grillées, un filet d'huile d'olive et du poivre noir moulu et servir avec du Bicolor Mustard Cress fraîchement coupé.

Recette: Franck Pontais