Brocoli grillé et cuit à la vapeur avec fromage Gorgonzola et Bicolor Mustard Cress

Ingrédients pour 4 portions

• 2 barquettes de Bicolor Mustard Cress
• 500 gr de brocoli à tige tendre
• 250 ml de lait
• 100 gr de fromage gorgonzola
• 4 pincées d'amandes grillées

Méthode de préparation

• Faire griller les brocolis des deux côtés sur le gril pendant quelques minutes.
• Les mûrir et les serrer ensemble.
• Laisser cuire à la vapeur dans leur propre jus et chauffer pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, porter le lait à ébullition, ajouter une barquette de Bicolor Mustard Cress et fouetter la moitié du fromage gorgonzola.
• Déballez les brocolis cuits à la vapeur et placez-les sur un plat de service.
• Versez la sauce au fromage sur les brocolis et ajoutez le reste du fromage sur le dessus des brocolis avec les amandes effilées grillées.
• Servir avec le reste de la barquette de Bicolor Mustard Cress fraîchement coupée.

Recette: Franck Pontais