Helado de chocolate rubí con Zallotti Blossom
Ingredientes
- 1380 gramos de leche entera
- 265 gramos de crema batida
- 270 gramos de azúcar granulada
- 80 gramos de dextrosa
- 10 gramos de glucosa
- 100 gramos de chocolate Ruby
- 1 bandeja de Zallotti Blossom
- Crujientes de Sosa para decoración
Método
- Calentar la leche y la nata a 40 grados centígrados. Mientras tanto, mezcle el azúcar con la dextrosa y la glucosa.
- Ahora agregue esto a los lácteos tibios y caliente a 85 grados.
- Agrega el chocolate y continúa mezclando con la batidora de mano.
- Ahora enfríe de nuevo a 4 grados y déjelo madurar. Conviértalo en hielo.
- Decora con Zallotti Blossom.
Receta: Hidde de Brabander
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