Jasmine Blossom Cristalizado

Ingredientes

• 1 maceta Jasmine Blossom 
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de agua
• 100 gr de azúcar glas (para mezclar las flores)

Material 

• Desidratador

Método

• Mezclar la clara de huevo con agua.
• Llenar un plato con azúcar.
• Sumerge las flores de jazmín en la mezcla y agítalas para que caiga el líquido restante.
• Colocar las flores de jazmín boca abajo en el plato con azúcar.
• Cúbralas completamente con azúcar.
• Agítalas para que caiga el azúcar restante.
• Coloque las flores de jazmín en la bandeja del deshidratador.
• Déjelas secar durante 30 minutos en el deshidratador a temperatura media-baja.
• Saque las Flores de Jazmín cristalizadas del deshidratador después de 30 minutos.
• Colóquelas en un plato y sírvalas.

Receta: Franck Pontais