Hippo Tops Sopa

• Patatas 300 g
• Caldo de verduras 1 litro
• Ajo 1 diente
• Chalota 1 mediana
• Hippo Tops 1 manojo
• Leche de coco 100 ml
• Aceite de Tahoon un chorrito
• Sal y pimienta

ela y corta las patatas e introdúcelas en una olla. Cúbrelas con el caldo de verduras y pon a hervir hasta que estén hechas. Tritúralas con una batidora de mano y añade las Hippo Tops (guarda unas cuantas para la guarnición). Sazona al gusto e introduce la sopa en un cuenco. Utiliza un sifón para prepara una espuma con la leche de coco. Coloca un poco de espuma sobre la sopa y guarnece con las hojas de Hippo Tops y un chorrito de aceite de Tahoon.