Tahoon® Cress, bosque, nuez tostada
Categoría: Cress
Las semillas por si mismas tienen un sabor intenso a madera.
- Origen
- Asia
- Sabor / Aroma
- bosque, nuez tostada
- Temporada
- Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Dia del padre, Caza, Halloween, Setas, Calabaza, Trufa
- Almacenamiento
- Frío, 2-7 °C
Sabor
Las semillas por si mismas tienen un sabor intenso a madera. Este sabor también esta presente en las plantas jóvenes de Tahoon® Cress, este sabor se queda en la boca por largo rato.
Amigos del Gusto
Tahoon Cress combina bien con caza, quesos o una ensalada con frutos secos. Si no es temporada de caza, Tahoon Cress combina bien con tapenades, aceites y salsas. El sabor de la cress se mantiene aunque se caliente.
Origen
El Tahoon Cress es un producto cultivado en el lado norte de los Himalayas. A comienzos de la primavera, las mujeres recolectan los brotes frescos germinados que están bajo los ár boles. Ahí los brotes jóvenes son usados para algunos platos.
Disponibilidad
Tahoon Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.
- Dulce
- Salado
- Ácido
- Amargo
- Umami
Especificaciones
- Sabor
- Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
- Culturas
- Alpino, Asiático, Australiano, Balcánico, Báltico, Chino, Japonés, Coreano, Nórdico, Persa, Ruso, Turco, Oriental
- Embalaje
- Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
- Uso
- Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Tritutar, Rebozar / Empanar, Envasar, Cortar, Infusión en frío, Secar, Extraer, Fermentar, Congelar, Gel, Gratinar, Parilla, Marinar, Aceite, Masa, Encurtir, Asar, Fumar, Al vacío / Sous vide, Al vapor, Saltear
- Colores
- Verde
- Platos
- Queso, Funcional, Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pizza, Aves, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Vegetariano, Verdura
- Ingredientes
- Vodka, Otros quesos, Anguila, Manzana, Maíz, Pepino, Berenjena, Aceitunas, Pera, Guisantes, Piña, Calabaza, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Cebollino, Perejil, Romero, Hormigas, Otros insectos, Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Trufa, Otras setas, Almendras, Avellana, Pistacho, Nuez, Nueces, Pato, Pavo, Pimienta negra, Comino, Mostaza, Sal, Chile, Alcachofas, Espárragos, Apio, Coliflor, Jengibre, Col rizada, Cebolla, Patata, Calabaza / Calabacín, Pan, Cuscús, Aceite de oliva, Semillas de calabaza, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Tofu
- Nutrientes
- Ácido fólico / Vitamina B9, Manganeso, Molibdeno, Ácido pantoténico, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Calcio, Potasio
- Sinónimos
- Tahoon Cress
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