Azúcar De Sechuan Buttons

Ingredientes

• 1 maceta Sechuan Buttons
• 200 gr azúcar de caña

Material 

• Deshidratador
• Licuadora

Método

• Quitar la parte verde de los botones de Sechuan.
• Vierta el azúcar y los botones de Sechuan en una batidora.
• Déjalo batir durante 20 segundos, hasta que se convierta en una especie de mezcla/pasta suave.
• Colocar la pasta en un plato deshidratador y secarla en un deshidratador.
• Una vez seca, moler el azúcar una vez más hasta que se convierta en un polvo ligero.
• Reservar hasta su uso.

Receta: Franck Pontais