Kaffir Lime Leaves, cítrico dulce, lima
Categoría: Leaves
Las Kaffir Lime Leaves tienen un haz brillante y verde oscuro y un envés de color verde claro.
- Origen
- Asia
- Sabor / Aroma
- cítrico dulce, lima
- Temporada
- Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Navidad, Vieiras, Caza, Día de la madre, Setas, Ostra, Calabaza, Ruibarbo, Fresa, Día de San Valentín
- Almacenamiento
- Frío, 2-7 °C
Sabor
Las Kaffir Lime Leaves tienen un haz brillante y verde oscuro y un envés de color verde claro. Las hojas crecen en parejas de una hoja grande y otra más pequeña.
Amigos del Gusto
El producto se usa mucho en la cocina asiática. Se suele utilizar en sopas, currys o para sazonar el arroz, pero también combina bien con pescado, cordero, carne de cerdo y pollo. El producto también se puede usar como infusión tanto en bebidas alcohólicas, como no alcohólicas.
Origen
El Kaffir Lime es originario de regiones en el sudeste de Asia, tales como Laos, Myanmar y en los Países Bajos, apenas se puede adquirir fresco. La hoja tiene un aroma parecido a la citronela, un efecto relajante y se afirma que la misma cura las infecciones.
Disponibilidad
Kaffir Lime Leaves está disponible todo el año y puede ser almacenada por 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.
- Amargo
- Ácido
- Umami
Especificaciones
- Sabor
- Amargo, Ácido, Umami
- Culturas
- Africano, Arabe, Asiático, Australiano, Chino, Francés, Indio, Indonesio, Japonés, Coreano, Persa, Portugués, Español, Tailandés, Turco, Oriental
- Uso
- Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Tritutar, Rebozar / Empanar, Ablandar / Aplastar, Envasar, Cortar, Infusión en frío, Confitura, Cortar con formas, Secar, Extraer, Fermentar, Congelar, Gel, Infusión en caliente, Macerar, Marinar, Aceite, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Al vapor, Sirope
- Colores
- Verde
- Platos
- Alcohol, Queso, Cóctel, Café, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Funcional, Caza, Parrilla, Infusiones, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pasteles, Aves, Sopa, Entrante, Sushi, Té, Vegetariano, Verdura, Agua
- Ingredientes
- Ginebra, Ron, Vodka, Otros quesos, Chocolate, Café, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Albaricoque, Plátano, Bayas, Arándano, Cereza, Cítricos, Coco, Maíz, Pepino, Berenjena, Higos, Pomelo, Uvas, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Mango, Aceitunas, Naranja, Maracuyá, Melocotón, Pera, Guisantes, Piña, Ciruela, Granada, Calabaza, Frambuesa, Frutos rojos, Fresa, Sandía, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Hinojo, Menta, Estragón, Hormigas, Otros insectos, Buey, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Otras setas, Pistacho, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Canela, Vainilla, Chile, Espárragos, Raíz de remolacha, Coliflor, Endivia, Jengibre, Cebolla, Ruibarbo, Boniato, Cuscús, Regaliz, Aceite de oliva, Ponzu, Semillas de calabaza, Arroz, Salsa de soja, Azúcar, Tofu, Yuzu
- Sinónimos
- Hoja de lima kaffir
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