Ghoa Cress®, cilantro, cítrico
Categoría: Cress
En el Ghoa Cress® se reconoce el fresco sabor cítrico y un gusto suave a cilantro.
- Origen
- Asia
- Sabor / Aroma
- cilantro, cítrico
- Temporada
- Primavera, Verano, Invierno, Vieiras, Arenque, Bogavante, Setas, Mejillones, Ostra, Calabaza
- Almacenamiento
- Frío, 2-7 °C
Sabor
En el Ghoa Cress® se reconoce el fresco sabor cítrico y un gusto suave a cilantro.
Amigos del Sabor
Ghoa Cress® también es el condimento perfecto para sopas y ensaladas, pero también se puede usar en postres. Cabe pensar en su combinación con frutas tropicales o ginebra. Ghoa Cress® es un producto interesante no solo por su sabor fresco y su valor decorativo, sino también por sus supuestos efectos positivos para la salud. Lo que muchas personas no saben es que también se puede usar la vaina de la semilla.
Origen
Ghoa Cress® debe su nombre a sus orígenes Indios, donde es popularmente usado para curry, en ensaladas, sopas, carnes, aves y salsas. Goa es el nombre de un estado en la costa Oeste de India. Debido a la influencia Occidental, la cocina Goa ha desarrollado sabores suaves.
Disponibilidad
Ghoa Cress® está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.
- Dulce
- Salado
- Ácido
- Amargo
- Umami
Especificaciones
- Sabor
- Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
- Culturas
- Africano, Arabe, Argentino, Asiático, Australiano, Chileno, Chino, Criollo, Griego, Indio, Indonesio, Japonés, Coreano, Persa, Peruano, Portugués, Sud Americano, Español, Tailandés, Turco, Oriental
- Embalaje
- Solitair (16 st), CressSingle
- Uso
- Horneando, Mezclar, Tritutar, Rebozar / Empanar, Ablandar / Aplastar, Envasar, Cortar, Infusión en frío, Extraer, Fermentar, Gel, Infusión en caliente, Marinar, Aceite, Masa, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Al vapor, Saltear, Sirope
- Colores
- Marrón, Verde
- Platos
- Alcohol, Queso, Cóctel, Crustáceos, Pescado, Fruta, Funcional, Infusiones, Almuerzo, Plato principal, Pasta, Ensalada, Bocadillo, Sopa, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura
- Ingredientes
- Ginebra, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Arándano, Cítricos, Coco, Maíz, Pepino, Berenjena, Higos, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Mango, Naranja, Guisantes, Piña, Granada, Calabaza, Tomate, Sandía, Albahaca, Cebollino, Eneldo, Menta, Perejil, Salvia, Estragón, Hormigas, Otros insectos, Alubias, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Seta shiitake, Otras setas, Almendras, Pistacho, Nuez, Pollo, Pato, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Pimienta negra, Canela, Comino, Sal, Vainilla, Chile, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Apio, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Ajo, Jengibre, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Patata, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Aceite de oliva, Ponzu, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Azúcar, Tofu, Yuzu
- Nutrientes
- Vitamina A, Ácido fólico / Vitamina B9, Cobre, Manganeso, Molibdeno, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Potasio
- Nombre latino
- Coriandrum
- Sinónimos
- Germinado de cilantro
- Dimensiones
- Mínimo 3 cm y máximo 12 cm por encima del medio de cultivo. El diámetro de la hoja verdadera debe ser de un mínimo de 0,5 cm y un máximo de 1,5 cm (60 % de las plantas germinadas).
- Normas microbiológicas
- Patógenos: Salmonella Ausente en 25 g, Listeria monocytogenes Ausente en 25 g, Estaphylococo dorado <1.105 ufc por g, Bacilo cereus <1.105 ufc por g, EHEC/STEC Ausente en 25 g
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