Karamellisierte Birnen | Hippo Tops

• 1/2 Birne pro Person
• 1 EL Feinzucker
• 40 g Schalottenkompott
• 50 g Roquefort oder Stilton
• Einige Walnüsse
• Einige Blättchen Hippo Tops

Die Birnen in fünf gleiche Stücke schneiden. Die Stücke mit dem Feinzucker bestreuen und die Früchte in einem sehr heißen Topf karamellisieren.

Zum Abkühlen beiseite stellen.

Fünf TL Schalottenkompott auf einen Teller geben und die Birnenstücke darauf anrichten.

Mit Käse, Walnüssen und Hippo Tops garnieren.