Kaffir Lime Leaves Chocolate

Ingredientes, Equipamento e Método

Ingredientes

  • 200 gr 60% cacau chocolate preto (por exemplo Callebaut)
  • Pó de Kaffir Lime Leaves

Equipamento 

  • Balança de cozinha
  • Molde de pastilhas de chocolate

Método

  • Pesa 200 gramas de chocolate negro.
  • Derreter o chocolate em banho-maria.
  • Polvilhar o pó de Kaffir Lime Deixa na base para os moldes de chocolate.
  • Misturar 1 colher cheia de folhas de lima Kaffir no chocolate derretido.
  • Colocar o chocolate derretido nos moldes.
  • Alisar o chocolate com uma espátula.
  • Certifique-se de que os lados do molde de chocolate estão lisos e limpos.
  • Deixe as barras de chocolate descansar à temperatura ambiente durante pelo menos 60 minutos.
  • Polvilhar o pó de Kaffir Lime Leavessobre um prato.
  • Retire as barras de chocolate dos moldes após 60 minutos e coloque-as num prato.
  • Polvilhar as tabletes de chocolate com o pó Kaffir Lime Leaves e servir.

Receita: Franck Pontais 

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