Kaffir Lime Leaves Chocolate

Ingredientes

• 200 gr 60% cacau chocolate preto (por exemplo Callebaut)
• Pó de Kaffir Lime Leaves

Equipamento 

• Balança de cozinha
• Molde de pastilhas de chocolate

Método

• Pesa 200 gramas de chocolate negro.
• Derreter o chocolate em banho-maria.
• Polvilhar o pó de Kaffir Lime Deixa na base para os moldes de chocolate.
• Misturar 1 colher cheia de folhas de lima Kaffir no chocolate derretido.
• Colocar o chocolate derretido nos moldes.
• Alisar o chocolate com uma espátula.
• Certifique-se de que os lados do molde de chocolate estão lisos e limpos.
• Deixe as barras de chocolate descansar à temperatura ambiente durante pelo menos 60 minutos.
• Polvilhar o pó de Kaffir Lime Leavessobre um prato.
• Retire as barras de chocolate dos moldes após 60 minutos e coloque-as num prato.
• Polvilhar as tabletes de chocolate com o pó Kaffir Lime Leaves e servir.

Receita: Franck Pontais