Kaffir Lime Leaves Chocolate
Ingredientes, Equipamento e Método
Ingredientes
- 200 gr 60% cacau chocolate preto (por exemplo Callebaut)
- Pó de Kaffir Lime Leaves
Equipamento
- Balança de cozinha
- Molde de pastilhas de chocolate
Método
- Pesa 200 gramas de chocolate negro.
- Derreter o chocolate em banho-maria.
- Polvilhar o pó de Kaffir Lime Deixa na base para os moldes de chocolate.
- Misturar 1 colher cheia de folhas de lima Kaffir no chocolate derretido.
- Colocar o chocolate derretido nos moldes.
- Alisar o chocolate com uma espátula.
- Certifique-se de que os lados do molde de chocolate estão lisos e limpos.
- Deixe as barras de chocolate descansar à temperatura ambiente durante pelo menos 60 minutos.
- Polvilhar o pó de Kaffir Lime Leavessobre um prato.
- Retire as barras de chocolate dos moldes após 60 minutos e coloque-as num prato.
- Polvilhar as tabletes de chocolate com o pó Kaffir Lime Leaves e servir.
Receita: Franck Pontais
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