Koppert Cress lança Tahoon® Tops e Olympia Cress: Uma nova dimensão de sabor

Tahoon® Tops, a nova variedade especial do popular cress Tahoon®, oferece um perfil de sabor profundo e em camadas. Com um sabor distinto a fruto seco que lembra as avelãs torradas e notas subtis de cogumelos shiitake e cebolas fritas, o Tahoon® Tops proporciona uma experiência gustativa única. Esta planta comestível, nativa dos Himalaias, tem uma vasta história como iguaria em pratos locais e está agora disponível para uso culinário moderno.

A sua textura estaladiça e as suas notas terrosas e de avelã tornam os Tahoon® Tops ideais para acompanhar caça, queijos ou saladas à base de frutos seceos. Fora da época de caça, esta especialidade combina à perfeição  com tapenades, óleos ou molhos. Mesmo aquecidos, os Tahoon Tops oferecem uma excelente transferência de sabor, tornando-os versáteis tanto em pratos quentes como frios.

O Olympia Cress é um rebento aromático e decorativo com um delicado sabor a anis. Originário da região mediterrânica, este rebento dá um toque de frescura a uma grande variedade de pratos, incluindo peixe, marisco, saladas e até sobremesas e cocktails. Nalguns casos, o Olympia  Cress pode mesmo servir como um surpreendente substituto do funcho.

Inspirado nas antigas tradições medicinais da Ayurveda, onde o funcho desempenha um papel importante, o Olympia Cress não só oferece possibilidades culinárias como também é valorizado pelos seus alegados benefícios para a saúde.
O sabor picante e vibrante do Olympia Cress torna-o um excelente complemento para uma variedade de pratos, desde entradas ligeiras a pratos principais sofisticados. Este rebento enriquece os pratos não só com o seu sabor, mas também com o seu aspeto único e verde que embeleza a apresentação de qualquer prato.