Lupine Tops, Textura dura, ligeiramente amargo, feijões frescos, crocante
Categoria: Specialties
Os Lupine Tops são rebentos jovens do tremoço, que é da mesma família do Lupine Cress.
- Origem
- Europa do Sul
- Sabor / Aroma
- Textura dura, ligeiramente amargo, feijões frescos, crocante
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, BBQ, Vieira, Páscoa, Dia do pai, Caça, Cogumelos, Abóbora
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Lupine Tops combina perfeitamente com outros ingredientes. Graças à sua textura dura, é um bom complemento tanto de pratos fríos como quentes.
AMIGOS DO GOSTO
Lupine Tops uma grande durabilidade, fácil de usar e pode ser utilizado como substituto de verduras como guarnição ou decoração. Lupine Tops combina também com pratos de peixe ou carne branca.
Origem
Lupine Tops é originária da região mediterrânea, principalmente da Península Ibérica e Grécia, mas também históricamente em Itália. O Império Romano utilizava as suas sementes como moeda de troca.
Disponibilidade
Lupine Tops está disponível durante todo o ano e pode ser armazenado sete dias a uma temperatura de 2–7°C. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma cultura socialmente responsável, Lupine Tops atende aos padrões de higiene de cozinha. O produto está pronto a usar porque vez que cresce num meio limpo e higiénico.
Alérgenos
O tremoço é um alérgeno conhecido. O tremoço tem uma alergia cruzada com a alergia ao amendoim.
- Doce
- Salgado
- Azedo
- Amargo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Doce, Salgado, Azedo, Amargo, Umami
- Culturas
- Alpino, Holandês, Francês, Grego, Italiano, Mediterrâneo, Espanhol, Suíço
- Uso
- Branquear, Misturar, Emulsionar, Fermentação, Óleo, Conservas, Fumado, Cozinhar a vapor, Saltear
- Cores
- Branco, Verde
- Pratos
- Crustáceos, Peixe, Funcional, Almoço, Prato principal, Carne, Massa, Aves, Salada, Sopa, Vegetariano, Legumes
- Ingredientes
- Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Enguia, Tamboril, Salmão, Peixe (água salgada), Peixe (água doce), Pepino, Beringela, Azeitonas, Abóbora, Tomate, Cebolinho, Funcho, Hortelã, Estragão, Anis, Feijões, Vaca, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Cogumelo shiitake, Trufa, Outros Cogumelos, Noz, Frango, Pato, Ganso, Faisão, Pombo, Codorniz, Peru, Outras aves, Lula, Pimenta preta, Mostarda, Malagueta, Abacate, Cenoura, Couve-flor, Alho, Gengibre, Rábano, Cebola, Batata, Abóbora / Aboborinha, Batata doce, Cuscuz, Ovo, Ponzu, Arroz, Molho de soja, Açúcar, Tofu, Yuzu
- Nutrientes
- L-Lysine
- Sinônimos
- Wok, Curry, Swiss Cress, Bean Cress, Protein cress, Vegan cress, Plantaardige proteine, Lupine, Vega cress
Receitas Relacionadas
Obras-primas gastronômicas