Sushi z łososiem, ogórkiem i awokado

(Aby zrobić 10 sushi)

• 10g Algae powder gold
• 1 długi cienki pasek Nori
• 80gr filetu z łososia bez skóry
• ¼ ogórka, pozbawionego pestek, cienko pokrojone wzdłuż
• ¼ awokado, pokrojonego w cienkie kliny lub paski
• 1 sztuka dymki, drobno pokrojonej
• wasabi, do smarowania
• 10g marynowanego imbiru do sushi, pokroić w paski lub pozostawić w całości w zależności od wielkości
• Gangnam Tops do serwowania z sushi
• ciemny sos sojowy do sushi

Do ryżu

• 90g ryżu do sushi
• 2 łyżeczki mirinu
• 25ml octu ryżowego
• 200ml wody

• Opłucz ryż pod czystą wodą i odsącz go na durszlaku.
• Włóż ryż do rondelka, dodaj wodę i mirin, gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut, następnie odstaw na 15 minut.
• Gdy ryż jest gotowy do użycia, umieść go w misce i dodaj ocet ryżowy.
• Połóż kawałek folii spożywczej na macie do sushi i równomiernie rozprowadź ryż.
• Kroplę wasabi wielkości ziarnka grochu równomiernie rozprowadź na ryżu i dodaj resztę pokrojonych i gotowych do użycia składników.
• Zwiń ciasno i dociskając do końca, odstaw na kilka minut.
• Połóż kolejny kawałek folii spożywczej na macie do sushi i posyp powierzchnię Algae powder gold.
• Zdejmij folię spożywczą z rolki sushi i ponownie rozłóż ją na macie do sushi, upewniając się, że proszek z alg pokrywa całą rolkę.
• Ponownie zwiń, pokrój na kawałki, usuń folię spożywczą i podawaj z Gangnam Tops i sosem sojowym...

Autor: Franck Pontais