Plasterki kalafiora i surowe loki ze szparagów

(na 4 porcje)

• 1 kalafior
• 1 słoik crema di tartufi bianchi Tartivo
• filiżanka rzeżuchy Persinette
• 4 grube szparagi
• 1 słoik salsy tartufata Tartivo
• opakowanie Mustard Cress

Kalafior:

• Umyj kalafiora i pokrój w plastry o grubości około 4 mm.
• Każdy plasterek kalafiora posmaruj odrobiną śmietanki i udekoruj kilkoma gałązkami Persinette Cress.

Szparagi:

• Szparagi obierz ze skórki. Użyj krajalnicy do krojenia szparagów w cienkie plasterki.
• Ostrożnie zawiąż każdy plasterek w węzeł, nie napinając go zbyt mocno, aby się nie rozerwał.
• Na każdy lok nałóż odrobinę tartufaty i udekoruj kilkoma listkami Mustard Cress.

Wykończenie:

• Zrób tyle, ile chcesz i połóż je na talerzu.

Przepis: Frank Fol - The Vegetables Chef®
Fotografia: Wim Demessemaekers, fotograf | @wim_dmskrs

Czas przygotowania: 10 minut
Technika: warzywa
Talerz: Wild Grey Plate