![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/QqRq0fiN/uploads/media/60c37759bc089/652e44a447524.jpg)
Pittige tofu scramble en tomatentaco
Ingrediënten
(Voor 3 taco's)
- ½ bakje Rock Chives
- ½ bakje Adji Cress
- 160 gram geraspte tofu
- 20 gr gesneden lente-uitjes
- 60 gram tomatenblokjes
- 40 gram groene paprika julienne
- 1 tl olijfolie
- 1 klein teentje gehakte knoflook
- 10 gr fijngehakte rode peper
- ¼ theelepel gemalen kurkuma
- ¼ tl kerriepoeder
- 50 ml water
- 3 stuks tortillabrood (12 tot 15 cm doorsnede)
Methode
- Brand het tortillabrood aan beide kanten lichtjes op een hete grillpan om er een rokerige smaak aan toe te voegen.
- Giet het water in een pan met de geraspte tofu en kook 1 minuut, voeg de gemalen kurkuma en kerriepoeder eraan toe en kook nog eens 30 seconden en zet opzij, klaar voor gebruik.
- Kook de julienne van groene peper in een hete pan met de olijfolie.
- Meng de knoflook, chilipeper, lente-uitjes en tomatenblokjes.
- Bouw de taco's op en serveer met vers gesneden Rock Chives en Adji Cress.
Recept: Franck Pontais
![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/oaZbSxI6/uploads/media/60c3775b173a8/652e44a44b1d9.jpg)
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress