Caprese

Ingrediënten

(Voor 1 portie)

  • ½ romatomaat, in 3 plakjes gesneden
  • ½ gele tomaat, in 3 plakjes gesneden
  • ½ groene tomaat, in 3 plakjes gesneden
  • 3 verschillende cocktailtomaten
  • 7 tombossen
  • 1 (16 ounce) pakket verse buffelmozzarella kaas
  • zeezout
  • gemalen voatsiperifery peper
  • ¼ kopje Basil Cress
  • ¼ kopje extra vergine olijfolie Sicilia
  • scheutje yuzu-sap
  • 10 ml aceto balsamico di modena
  • 2 Cornabria Blossom
  • 3 Gangnam Tops
  • Zallotti Blossom
  • 2 Floregano Blossom
  • 1 Kikuna Leaves

Methode

  • Meng olijfolie samen met Basil Cress en een scheutje yuzu, meng alles ongefilterd met balsamico, zeezout en voatsiperifery peper, plaats dat in het midden van het bord.
  • Leg de buffelmozzarella erop en schik er alle overige ingrediënten omheen.
  • Serveer het samen met balsamico en voeg zout en voatsiperifery peper toe.

Recept: Marcel Thiele

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress