![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/7VPMzyqH/uploads/media/5fbcd23706b1d/652e44a2cba50.jpg)
Spruitjes en pittige chorizo
Ingrediënten
(Voor 4 porties)
- 2 bakjes Shiso Purple
- 1 bakje Adji Cress
- 450 g spruitjes
- 150 g kiemen broccoli
- 100gr in blokjes gesneden gerookte pancetta
- 100gr gesneden pittige chorizo
- 1 tl olijfolie
Methode
- Blancheer de spruitjes en de gekiemde broccoli in kokend zout water.
- Opfrissen in ijskoud water, uitlekken en bewaren.
- Giet een eetlepel olijfolie in een pan en kook de in blokjes gesneden pancetta met de plakjes chorizo op hoog vuur.
- Eenmaal gekookt, laat ze uitlekken in een fijne zeef om de overtollige olie te verwijderen.
- Verwarm de spruitjes opnieuw en gebruik een mengkom om alle ingrediënten samen te vouwen met de vers gesneden Shiso Purple en Adji Cress.
- Serveer direct en geniet ervan.
Recept: Franck Pontais
![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/sXHbf7Cg/uploads/media/5fbcd2362cda0/652e44a2c8656.jpg)
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress