Appel, Yoghurt en Limon Cress

Voor 4 personen: 

• 1 appel
• 1 citroen
• 50 g suiker
• Suikervrije magere yoghurt
• 3 bakjes Limon Cress

• Schil de appel en snijd hem in 4 stukken.
• Bereid een siroop met 50 g suiker, 50 g water en 20 g citroensap en vacumeer de appelsegmenten met de verkregen siroop.
• Marineer de appels minstens 2/3 uur.
• Bereid de saus door de yoghurt te mengen met de suiker en enkele blaadjes Limon Cress.
• Haal de appels uit de marinade, dep ze droog, schik ze op het bord met de yoghurtsaus en maak af met een paar blaadjes Limon Cress.

Recept: Pier Giorgio Parini

Bron: Italia Squisita