Tuinkers (BIO), Discover Fresh
Categorie: Biologisch
Tuinkers (BIO) is een zeer populaire cress, die op talloze manieren gebruikt kan worden.
- Herkomst
- Afrika
- Smaak / Aroma
- Mosterd, pittig, radijs
- Seizoen(en)
- Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Barbeque, Kerstmis, Pasen, Wild, Haring, Paddestoel, Mossel, Pompoen
- Bewaring
- Koud, 2-7 °C
Smaak
Tuinkers is een zeer populaire cress, die op talloze manieren gebruikt kan worden.
Smaakvrienden
In soep of salade geeft het een pittige, aromatische smaak. Ook als broodbeleg met suiker, of op een hard gekookt eitje komt de smaak goed tot zijn recht. Probeer eens een milkshake met aardbeien en wat tuinkers.
Oorsprong
Tuinkers is een zeer oud gewas dat al in Egypte geteeld werd. De Romeinen brachten het naar Europa vanwege de vermeende gezondheidsaspecten. Tuinkers bevat een onmiskenbaar hoog gehalte vitamine C, en is rijk aan mineralen en caroteen.
Beschikbaarheid
Tuinkers is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Tuinkers aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.
- Bitter
- Zuur
- Umami
Specificaties
- Smaak
- Bitter, Zuur, Umami
- Culturen
- Alpine, Balkan, Baltisch, Nederlands, Engels, Frans, Duits, Grieks, Indiaas, Nordic, Noord Amerikaans, Pools, Portugees, Russisch, Spaans, Turks
- Techniek
- Decoratie, Garnering
- Kleuren
- Groen
- Gerechten
- Ontbijt, Kaas, Functioneel, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Pizza, Gevogelte, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Voorgerecht, Vegetarisch, Groenten
- Smaakvrienden
- Kaas (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Maïs, Komkommer, Aubergine, Olijven, Ananas, Pompoen, Tomaat, Bieslook, Anijs, Bonen, Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Shiitake paddestoel, Truffel, Paddenstoelen (andere), Pistache, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Zwarte peper, Mosterd, Chili, Artisjokken, Asperge, Avocado, Rode biet, Bleekselderij, Wortel, Bloemkool, Witlof, Knoflook, Gember, Mierikswortel, Boerenkool, Bruine bonen, Sla, Ui, Aardappel, Radijs, Muskaatpompoen, Brood, Couscous, Ei, Olijfolie, Pompoenpitten, Rijst, Tofu
- Nutriënten
- Bètacaroteen / Vit. A, Biotine / Vit. B8, Folaat / Vit. B9, IJzer, Molybdeen, Ascorbinezuur / Vit. C, Tocoferol / Vit. E, Fylochinon / Vit. K, Calcium
- Latijnse naam
- Lepidium
- Synoniemen
- Garden cress, Pittige cress, Oldschool cress
- Afmetingen
- Minimaal 2,5 cm boven de groeibodem. Op de groeibodem moeten zoveel zaden liggen, dat bij volgroeide Cress geen gaten ontstaan tussen de blaadjes
- Microbiologische normen
- Pathogenen: Salmonella Afwezig in 25 g, Listeria monocytogenes Afwezig in 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 kve per g, Bacillus cereus <1.105 kve per g, EHEC/STEC Afwezig in 25 g
Gerelateerde recepten
Gastronomische Meesterwerken