Cardamom Leaves, Kaneel, houtachtig, licht zoet
Categorie: Leaves
Cardamom Leaves heeft de typische smaak van kaneel zout met een frisse smaak.
- Herkomst
- Azië
- Smaak / Aroma
- Kaneel, houtachtig, licht zoet
- Seizoen(en)
- Herfst, Winter, Barbeque, Coquille St Jacques, Wild, Kreeft, Moederdag, Mossel, Rabarber, Valentijnsdag
- Bewaring
- Koud, 2-7 °C
Smaak
Cardamom Leaves heeft de typische smaak van kaneel zout met een frisse smaak. Cardamom Leaves is een goede toevoeging in dranken.
Smaakvrienden
Fris als een infusion, of gecombineerd met gin. Daarnaast is het blad goed te gebruiken in sauzen of bouillons. Ook is het product uitstekend te gebruiken in combinatie met vis. Door het blad te verwarmen komt de smaak het beste tot zijn recht.
Oorsprong
Cardamom Leaves is een van de oudste en duurste specerijen ter wereld, met een unieke smaak en geur. Zowel het blad als de zaden kunnen gebruikt worden. Deze specerij is familie van gember en komt oorspronkelijk voor in India, Pakistan en Nepal.
Beschikbaarheid
Cardamom Leaves is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2-7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Cardamom Leaves aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.
- Umami
- Zoet
Specificaties
- Smaak
- Umami, Zoet
- Culturen
- Alpine, Aziatisch, Chinees, Creools, Frans, Indiaas, Indonesisch, Mexicaans, Thais
- Techniek
- Blancheren, Blending / Mengen, Pureren, Kneuzen, Canning / Conserveren, Koude infusie, Confituur, Frituren, Drogen, Extraheren, Fermenteren, Invriezen, Gel, Grillen, Warme infusie, Weken, Marineren, Olie, Inmaken, Roken, Sous vide, Stomen, Siroop
- Kleuren
- Groen
- Gerechten
- Alcohol, Cocktail, Koffie, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Functioneel, Wild, Infusion, Hoofdgerecht, Vlees, Gevogelte, Soep, Sushi, Thee, Vegetarisch, Groenten, Water
- Smaakvrienden
- Gin, Rum, Wodka, Chocolade, Koffie, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Zeeduivel, Vis (zout water), Banaan, Bessen, Bosbes, Kers, Kokosnoot, Kalamansi, Limoen, Mandarijn, Passievrucht, Pruim, Granaatappel, Hert, Konijn, Wild (andere), Munt, Anijs, Rundvlees, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Kalfsvlees, Eend, Zwarte peper, Kaneel, Vanille, Rode biet, Gember, Rabarber, Couscous, Drop, Olijfolie, Ponzu, Rijst, Sojasaus, Suiker, Yuzu
- Synoniemen
- Kardamon blad, Cardamon, Kaneel blad
Gerelateerde recepten
Gastronomische Meesterwerken