Insalata di frutti di mare e avocado con Tahoon Tops

Ingredienti per 4 porzioni

• 16 pezzi di Tahoon Tops
• 3 avocado maturi
• 2 pezzi di funghi buttum
• 160 gr di gamberi cotti tagliati a dadini
• 160 gr di salmone fresco tagliato a cubetti
• Succo di un limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 4 pizzichi di pepe rosa

Procedimento

• Tagliare due avocado in due per ottenere due metà.
• Sbucciare e tagliare a cubetti l'avocado rimanente e mescolarlo con il salmone e i gamberi tagliati a cubetti.
• Preparare il condimento con il pepe rosa, l'olio d'oliva e il succo di limone.
• Mescolare il tutto con il composto di avocado, salmone e gamberetti per ottenere l'insalata.
• Prendere la metà vuota dell'avocado e riempirla con l'insalata.
• Tagliare a fette sottili i funghi e metterli a parte dell'avocado riempito.
• Servire con quattro pezzi di Tahoon Tops e gustare!

Ricetta: Franck Pontais