Fiori Rosa Di Talpa Shoots

Ingredienti

• Talpa Shoots
• Crema di avocado
• Diversi tipi di ravanello
• Pompelmo
• Noce
• Shiso Purple Vinegar
• Radicchio rosso

Procedimento

• Versare uno strato di crema di avocado sul piatto in forma circolare.
• Grattugiare il ravanello con la mandolina e piegalo in una forma circolare decorativa.
• Mettere questo sopra la crema di avocado.
• Adagiarci sopra l'altro tipo di ravanello con un ciuffo di crema di avocado sotto.
• Aggiungere le foglie di radicchio rosso.
• Guarnire ulteriormente con segmenti di pompelmo e noce.
• Condire con l'aceto di Shiso Leaves Purple.
• Terminare il piatto con il sapore eccentrico di Talpa Shoots.

Ricetta: Eric Miete