Daikon Cress®, cren (rafano), ravanello
Categoria: Cress
Il suo forte sapore di rafano la rende un autentico aromatizzante.
- Origine
- Asia
- Sapore / Aroma
- cren (rafano), ravanello
- Stagione
- Primavera, Estate, Autunno, Inverno, Asparago, BBQ, Fungo, Zucca
- Conservazione
- Refrigerato, 2-7 °C
Sapore
Daikon Cress® è il marchio di Koppert Cress per una pianta commestibile, originaria del Giappone.
Taste Friends
Il suo forte sapore di rafano la rende un autentico aromatizzante e si sposa ottimamente con i piatti di pesce crudo come il tonno, il salmone, lo sgombro e l'aringa. In un'insalata mista dà quel qualcosa in più.
Origine
Daikon Cress è molto popolare in Giappone dove è chiamato “kaiware” (in Giapponese “daikon” significa “ravanello”). Esso viene prodotto a partire da semi di una varietaà locale di ravanello ed ha un accentuato sapore da rafano. Daikon Cress cresce velocemente e per questo e’ necessario seme di qualità ad alta ed uniforme germinabilià. Per questo motivo Koppert Cress produce in proprio il seme in diverse località.
Disponibilità
Daikon Cress è disponibile tutto l’anno e può essere conservato sino a 7 giorni a 2°C - 7°C. Se tenuto a più alte temperature, crescerà rapidamente utilizzando l’acqua presente nel substrato. Se questo succede, bisogna fornirle un pò d’acqua: riacquisterà la propria croccantezza in poco tempo.
Produzione
Daikon Cress è seminato e coltivato su substrato di fibre naturali assolutamente pulite. Daikon Cress è prodotto secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per uso culinario.
- Amaro
- Umami
Caratteristiche
- Gusto
- Amaro, Umami
- Culture
- Africana, Alpina, Araba, Asiatica, Balcanica, Baltica, Cinese, Olandese, Francese, Greca, Italiana, Giapponese, Coreana, Mediterranea, Nordica, Nord Americana, Persiana, Peruviana, Portoghese, Russa, Spagnola, Turca, Oriental
- Imballaggio
- Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
- Uso
- Biancamento / Scottare, Miscelazioni, Blitz, Impanare, Inscatolare, Affettare, Infusione a freddo, Essiccare, Emulsionare, Estrarre, Fermentare, Congelare, Gelatina, Infusione a caldo, Spremere, Liquefare, Marinare, Olio, In salamoia, Affumicare, Cottura a vapore, Saltare in padella
- Colori
- Verde
- Piatti
- Prima colazione, Pesce, Funzionale, Griglia, Pranzo, Portata principale, Carne, Pasta, Pollame, Insalata, Panino, Spuntino, Minestra, Antipasto, Sushi, Vegetariano, Verdure
- Ingredienti
- Altri formaggi, Merluzzo, Anguilla, Coda di rospo, Salmone, Pesce marino, Pesce d'acqua dolce, Mollusco, Mela, Mais, Cetriolo, Melanzana, Olive, Arancia, Pesca, Ananas, Melograno, Zucca, Anguria, Cervo, Coniglio, Gioco carne (altri), Erba cipollina, Prezzemolo, Manzo, Prosciutto, Capra, Agnello, Frattaglie, Maiale, Pecora, Vitello, Carne, Funghi porcini, Fungo shiitake, Altri funghi, Mandorle, Nocciola, Pistacchio, Noce, Noccioline, Pollo, Anatra, Oca, Fagiano, Piccione, Quaglia, Tacchino, Altro pollame, Molluschi, Ostrica, Calamaro, Cannella, Cumino, Peperoncino, Carciofi, Asparago, Avocado, Barbabietola, Sedano bianco, Carota, Cavolfiore, Cicoria, Aglio, Zenzero, Cavolo, Fagioli, Lattuga, Cipolla, Patata, Ravanello, Zucca, Patata dolce, Pane, Couscous, Uovo, Liquirizia, Olio d'oliva, Salsa ponzu, Semi di zucca, Riso, Salsa di soia, Tofu, Yuzu
- Nutrienti
- Vitamina A, Riboflavina / Vitamina B2, Vitamina C, Calcio
- Sinonimi
- Crescione di rafano
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