Aangebraden rundvlees en zeewier poké bowl

(Voor 1 portie)

• 100 g aangebraden ossenhaas
• 60 g gekookte bloemkool
• 60 g gekookte rijst
• 40 g edamame bonen
• 40 g zeesla
• 30 g sinaasappelschijfjes
• ¼ van een bakje Garden Cress
• ¼ van een bakje Atsina Cress
• ¼ van een bakje Adji Cress
• een snufje witte sesamzaadjes

Dressing:

• 70 ml sesamolie
• 20 ml sojasaus
• 10 ml citroensap

• Snijd de aangebraden ossenhaas in plakjes van ½ cm dik.
• Schik alle gekookte ingrediënten in de poké bowl en voeg het gesneden rundvlees toe.
• Om de dressing te maken, doe je alle ingrediënten in een kom en klop je het tot een emulsie.
• Giet de saus vlak voor serveren over het vlees en de groenten of serveer het apart.
• Werk af met een snufje wit sesamzaad en serveer.

Recept: Franck Pontais