Adji Cress, Zwarte peper

Categorie: Cress

Adji Cress is een gewas dat zijn oorsprong vindt in het Verre Oosten, met name Japan, Zuid Korea en China.

Herkomst: Azië
Smaak / Aroma: Zwarte peper
Seizoen(en): Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Barbeque, Kerstmis, Coquille St Jacques, Vaderdag, Wild, Halloween, Paddestoel, Mossel, Pompoen, Aardbei, Valentijnsdag
Bewaring: Koud, 2-7 °C

Download productsheet Verkooppunten

Smaak

Adji Cress is de zaailing van de "peperboom", van origine uit Japan, waar de bladeren en bessen van de volwassen plant gebruikt worden voor verschillende toepassingen.

Smaakvrienden

Adji Cress kan worden gebruikt als een pepervervanger met zijn scherpe, kruidige smaak die goed combineert met vele andere ingrediënten. Gebruik met schaaldieren, vis, vlees, gevogelte en de meer volumineuze groenten.

Oorsprong

Adji Cress is een gewas dat zijn oorsprong vindt in het Verre Oosten, met name Japan, Zuid Korea en China. In Japan is het van oudsher een delicatesse in combinatie met vette vis. De bladeren werden als groente gegeten en waren in de volksgeneeskunde een middel met vermeende verkoelende en bloedstollende werking.

Beschikbaarheid

Adji Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2°C en 7°C. De optimale temperatuur, waarbij de kwaliteit het best gehandhaafd is, ligt tussen 2 en 4°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Adji Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak: Zoet, Zout, Zuur, Bitter, Umami
Culturen: Afrikaans, Alpine, Arabisch, Argentijns, Aziatisch, Australisch, Balkan, Baltisch, Chileens, Chinees, Creools, Nederlands, Engels, Frans, Duits, Grieks, Indiaas, Indonesisch, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Mexicaans, Nordic, Noord Amerikaans, Oosters, Perzisch, Peruviaans, Pools, Portugees, Russisch, Zuid Amerikaans, Spaans, Zwitsers, Thais, Turks, Oriental
Verpakking: Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Techniek: Bakken, Blending / Mengen, Pureren, Canning / Conserveren, Hakken, Confituur, Frituren, Extraheren, Fermenteren, Weken, Marineren, Inmaken, Roosteren, Roken, Sous vide, Roerbak
Kleuren: Bruin
Gerechten: Cocktail, Koffie, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Functioneel, Wild, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pizza, Gevogelte, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Sushi, Vegetarisch, Groenten
Smaakvrienden: Gin, Wodka, Mozzarella, Kaas (andere), Chocolade, Koffie, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Citrus, Maïs, Komkommer, Aubergine, Mango, Olijven, Erwten, Ananas, Pompoen, Aardbei, Tomaat, Watermeloen, Hert, Konijn, Wild (andere), Munt, Bonen, Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Paddenstoelen (andere), Pistache, Noten, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Zwarte peper, Zout, Vanille, Artisjokken, Asperge, Avocado, Wortel, Bloemkool, Boerenkool, Bruine bonen, Ui, Aardappel, Rabarber, Brood, Couscous, Ei, Rijst, Sojasaus, Tofu
Synoniemen: Japanse peper cress, Peper cress, Pittige cress