Venkelsalade

• Venkel
• Rucola sla
• Mango
• Sherry tomaatjes
• Hippo Tops
• Aclla Cress®
• Shiso Purple azijn
• Olie
• Peper
• Zout

Halveer de tomaatjes besprenkel ze op een bakplaat met olie en wat zout en plaats ze in de oven 20 minuten op 150 gr.

Snij de venkel op de snijmachine of mandoline en marineer deze met zout, peper, olie en shiso purple azijn. Vermeng dit met de rucola de helft van de mango blokjes en drapeer dit op het bord, garneer dit smaakvol met Hippo Tops de tomaatjes de mangoblokjes en de Aclla Cress®.

Voeg nog een klein beetje Shiso Purple azijn toe voor de kleur en extra frisheid.