Banh Xeo Ibericobelly en Wagyumerg
Ingrediënten en methode
Ingrediënten
- Shiso Bicolor
- Bicolor Mustard Cress
- Zorri Cress
- Zallotti Blossom
- 500 gram rijstmeel
- mespuntje Currypoeder
- lki Bier Thai basil Koppert Cress
- lberico Belly 200 gram
- 50 gram Wagyu mergpijp
- 300 gram Gambero Rosso
- Tauge 200 gram
- Romaine sla, lente-uitjes,wortels, verse pepers, citroenen, knoflook, rauwre groenten
- Zout, peper, Gula Jawa suiker
Dipsaus
- 50 gram suiker
- 100 ml water
- 80 ml vissaus
- 30 gram azijn
Methode
- Beslag maken met bier/curry poeder en zout snufje en 3 uur laten rusten.
- Dan pannekoekjes maken. Tip een gietijzeren pan te gebruiken. Geleid goed warmte. Pan goed heet laten warden en dan vuur op klein- medium.
- Voeg beslag toe en ook lbericobelly.
- Voeg ook Wagyumerg toe het vet zal pannekoek crispy maken icm hitte van gietijzeren pan.
- Na 12- 15 min tauge toevoegen en intussen salades/cressen gereed leggen die je straks gaat gebruiken.
- Na 5 minuten pannekoek dubbelvouwen en op bord plaatsen.
- Dipsaus ingredienten verwarmen en laten afkoelen.
Recept: Kelvin Lin
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress