Banh Xeo Ibericobelly en Wagyumerg

Ingrediënten en methode

Ingrediënten

  • Shiso Bicolor
  • Bicolor Mustard Cress
  • Zorri Cress
  • Zallotti Blossom
  • 500 gram rijstmeel
  • mespuntje Currypoeder
  • lki Bier Thai basil Koppert Cress
  • lberico Belly 200 gram
  • 50 gram Wagyu mergpijp
  • 300 gram Gambero Rosso
  • Tauge 200 gram
  • Romaine sla, lente-uitjes,wortels, verse pepers, citroenen, knoflook, rauwre groenten
  • Zout, peper, Gula Jawa suiker

Dipsaus

  • 50 gram suiker
  • 100 ml water
  • 80 ml vissaus
  • 30 gram azijn

Methode

  • Beslag maken met bier/curry poeder en zout snufje en 3 uur laten rusten.
  • Dan pannekoekjes maken. Tip een gietijzeren pan te gebruiken. Geleid goed warmte. Pan goed heet laten warden en dan vuur op klein- medium.
  • Voeg beslag toe en ook lbericobelly.
  • Voeg ook Wagyumerg toe het vet zal pannekoek crispy maken icm hitte van gietijzeren pan.
  • Na 12- 15 min tauge toevoegen en intussen salades/cressen gereed leggen die je straks gaat gebruiken.
  • Na 5 minuten pannekoek dubbelvouwen en op bord plaatsen.
  • Dipsaus ingredienten verwarmen en laten afkoelen.

Recept: Kelvin Lin

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress