Bicolor Mustard Cress, Milde mosterd met tonen van mierikswortel
Categorie: Cress
Bicolor Mustard Cress is kruidig en peperig, met lichte maar duidelijke tonen van mosterd en mierikswortel.
- Herkomst
- Azië
- Smaak / Aroma
- Milde mosterd met tonen van mierikswortel
- Seizoen(en)
- Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Barbeque, Coquille St Jacques, Pasen, Vaderdag, Halloween, Paddestoel, Mossel, Pompoen
- Bewaring
- Koud, 2-7 °C
Smaak
Bicolor Mustard Cress biedt een unieke smaakervaring met zijn pittige mosterdachtige smaakprofiel en veelzijdige mosterdtonen. Het is kruidig en peperig, met lichte, maar duidelijke tonen van mosterd en mierikswortel. De cress smaakt naar mizuna(mosterd) met een vleugje gras en bloemkool en valt tussen groene en rode mosterd in. Bicolor Mustard Cress brengt een grove maar speelse toevoeging aan zowel koude als warme bereidingen.
Smaakvrienden
Vanwege het grove mosterd karakter past Bicolor Mustard Cress uitstekend bij vlees-, vis, en diverse plantaardige gerechten. De cress kan rauw worden gebruikt als garnering of worden verwerkt in salades en sandwiches. Bovendien biedt Bicolor Mustard Cress een interessante smaakdimensie wanneer deze wordt toegevoegd aan sauzen en marinades.
Oorsprong
Bicolor Mustard Cress wordt zorgvuldig geteeld in Nederland. Terwijl velen de levendige gele velden van de zomer verwarren met koolzaad, zijn het eigenlijk bloeiende mosterdvelden. De mosterdzaadjes dienen niet alleen als groene meststof, ze worden ook geoogst voor Koppert Cress en verrijken zowel ons bord als de mosterdindustrie.
Verdiep u in de mosterdfamilie, waar talloze variëteiten voorkomen. Bij Koppert Cress hebben we er een nieuwe uitgekozen: een variëteit met prachtige tweekleurige patronen in de bladeren, die een artistieke flair toevoegen aan culinaire creaties en een aanvulling zijn op de andere twee mosterdvarianten Kyona Mustard Cress en Mustard Cress. Ervaar de levendige vormen en kleuren met Bicolor Mustard Cress.
Beschikbaarheid
Bicolor Mustard Cress is het hele jaar door beschikbaar. Het product wordt vers geleverd en kan het beste worden bewaard bij een temperatuur van 2-7 °C om de versheid en smaak te behouden. De cress wordt op een milieuvriendelijke manier geteeld en voldoet aan de hoogste hygiënische normen.
Allergenen
Bicolor Mustard Cress is rijk aan voedingsstoffen, waaronder verschillende vitamines en nuttige nutriënten. Het is een gezonde smaakverrijkende toevoeging aan elk gerecht. Mosterd is een bekende allergeen. Bicolor Mustard Cress is geen echte mosterd, maar bevat wel de stof die de mosterdallergie veroorzaakt.
- Zout
- Bitter
- Umami
Specificaties
- Smaak
- Zout, Bitter, Umami
- Culturen
- Alpine, Arabisch, Argentijns, Aziatisch, Australisch, Balkan, Chileens, Chinees, Nederlands, Engels, Frans, Duits, Grieks, Indiaas, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Nordic, Oosters, Peruviaans, Pools, Zuid Amerikaans, Spaans, Zwitsers, Thais
- Verpakking
- Solitair (16 st), CressSingle
- Techniek
- Pureren, Kneuzen, Bedekken, Decoratie, Frituren, Fermenteren, Garnering, Marineren, Olie, Pasta / Deeg, Inmaken, Sous vide, Stomen, Roerbak
- Kleuren
- Bruin, Groen, Paars, Geel
- Gerechten
- Ontbijt, Kaas, Vis, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Pizza, Gevogelte, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Voorgerecht, Sushi, Vegetarisch, Groenten
- Smaakvrienden
- Gin, Wodka, Mozzarella, Kaas (andere), Chocolade, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Abrikoos, Bessen, Maïs, Komkommer, Aubergine, Druiven, Mandarijn, Mango, Olijven, Sinaasappel, Perzik, Peer, Pompoen, Framboos, Rood fruit, Tomaat, Watermeloen, Hert, Konijn, Basilicum, Dille, Venkel, Peterselie, Mieren, Bonen, Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Paddenstoelen (andere), Amandelen, Hazelnoot, Pistache, Walnoot, Noten, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Coquilles, Inktvis, Artisjokken, Asperge, Avocado, Rode biet, Bleekselderij, Broccoli, Wortel, Witlof, Knoflook, Bruine bonen, Sla, Ui, Radijs, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Ei, Pompoenpitten, Rijst, Sojasaus, Tofu
- Latijnse naam
- Brassica
- Synoniemen
- Watercress, Water Cress, Mustard, Mizuna
Gerelateerde recepten
Gastronomische Meesterwerken