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Poké Bowl au saumon
Ingrédients
(Ingredients et méthode pour 4 Poké Bowl)
- 120g chou choi cuit
- 120g radis couper en rondelles
- 100g segment d’orange
- 150g champignon de Paris cuit
- 150g brocoli à germer cuit
- 150g mini courgettes cuites
- 400g riz cuit
- 2 barquettes Ghoa Cress
- 2 barquettes Sakura Cress
- 400g filet de saumon frais
- 40g mélange de graines
Pour la vinaigrette:
- 100ml huile de sésame
- 1 jus de citron
- 1 zeste de citron
- 40ml sauce soya
Méthode
- Couper tous les légumes cuits.
- Couper le filet de saumon en 4 bandes épaisses.
- Poser du film alimentaire sur la table et versez les graines mélangées dessus, enroulez chaque bande de saumon dans les graines et serer le rouleau. (Prêt à découper)
- Pour la vinaigrette, émulsionner dans un bol l'huile de sésame, le jus de citron, le zeste de citron et la sauce soya.
- Couper le saumon en tranches et placez tous les ingrédients dans le "Poke Bowl".
- Ajoutez le cresson Ghoa et Sakura fraîchement coupés et arroser de la vinaigrette.
- Server.
Recette: Franck Pontais
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