Sakura Cress®, radis noir, raifort
Catégorie: Cress
Sakura Cress a la saveur du radis et sa belle couleur rouge foncé est très décorative sur les plats.
- Origine
- Asie
- Goût / Arôme
- radis noir, raifort
- Saison
- Automne, Hiver, Barbecue, Noël, Coquille St Jacques, Gibier, Halloween, Homard, Champignon, Moules, Citrouille
- Stockage
- Froid, 2-7 °C
Goût
Sakura Cress® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une plante comestible. Sakura Cress a la saveur du radis et sa belle couleur rouge foncé est très décorative sur les plats.
Taste Friends
Ce cresson apporte un goût frais et relevé aux plats gras, comme le steak tartare ou le thon. Sakura Cress offre un large éventail d'utilisation, surtout avec les plats froids.
Origine
Nous nous appliquons à développer ce produit depuis maintenant 10 ans sous notre propre contrôle*. Sa couleur rouge est due à une forte concentration en anthocyanine. L’Anthocyanine est un produit des plus sains. Ce dernier est un antioxydant appartenant aux flavonoïdes. Les scientifiques l’ont mis en relation avec la protection contre les maladies cardio-vasculaires et certains cancers ainsi que la réduction du mauvais cholestérol.
Disponibilité
Sakura Cress est disponible toute l’année et se conserve jusqu’à 7 jours entre 2°C et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.
- Amer
- Sucré
- Umami
Spécifications
- Goût
- Amer, Sucré, Umami
- Cultures
- Africaine, Alpine, Argentine, Asiatique, Australienne, Balkanique, Baltique, Chinoise, Néerlandaise, Française, Grecque, Indienne, Indonésienne, Italienne, Japonaise, Coréenne, Méditerranéenne, Nordique, Nord Américaine, Persane, Portugaise, Russe, Sud Américaine, Espanole, Thaïlandaise, Turque
- Usage
- Cuisson, Blanchir, Mélange, Mise en conserve / Préserver, Hacher, Extraheren, Gel, Mariner, Huile, Marinage / Confire, Fumé, Sous vide, Frire / Sauter
- Coleurs
- Noir, Bleu, Marron, Violet
- Plats
- Petit déjeuner, Fromage, Crustacés, Poisson, Gibier, Grillé, Déjeuner, Plat principal, Viande, Pâtes, Pizza, Volaille, Salade, Sandwich, Collation, Soupe, Entrée, Sushi, Végétarien, Légumes
- Ingrédients
- Mozzarella, Autres fromages, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Morue, Anguille, Lotte, Saumon, Poisson de mer, Poisson d'eau douce, Fruits de mer, Pomme, Noix de coco, Maïs, Concombre, Aubergine, Kalamansi, Citron, Citron vert, Mandarine, Olives, Orange, Fruit de la passion, Ananas, Citrouille, Tomate, Cerf, Lapin, Viande de Gibier (autre), Ciboulette, Persil, Haricots, Boeuf, Jambon sec, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Mouton, Veau, Viande, Champignons porcini, Champignon shiitake, Truffe, Autres Champignons, Poulet, Canard, Oie, Faisan, Pigeon, Caille, Dinde, Autres Volailles, Coquilles, Huître, Calamar, Moutarde, Artichauts, Asperges, Avocat, Céleri Branche, Carotte, Choufleur, Chicorée, Ail, Gingembre, Raifort, Chou frisé, Haricots rouges, Salade, Oignon, Pomme de terre, Citrouille, Patate douce, Pain, Couscous, Oeuf, Huile d'olive, Ponzu, Riz, Algue, Sauce soja, Tofu, Yuzu
- Nutriments
- Biotine, Phosphore, Manganèse, Molybdène, Thiamine / Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C
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