Codium Blue Mayonaise

Ingrédients

• 2 jaunes d'oeufs
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 200 ml d'huile de tournesol
• Une poignée de Codium Blue

Méthode 

• Hacher finement le Codium Blue.
• Mettre le jaune d'œuf dans un grand verre gradué.
• Ajouter la moutarde, la sauce Worcestershire et le jus de citron.
• Mélanger brièvement à l'aide d'un mixeur manuel.
• Ajouter petit à petit l'huile de tournesol en filet jusqu'à obtention de la bonne consistance.
• Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Application

• Utilisez la mayonnaise salée Codium Blue avec des frites, des tempuras de légumes, des snacks, des plats de poisson, du steak tartare, etc.

Recette: Eric Miete