Koppert Cress présente deux nouvelles cress Bicolor Mustard Cress et Shiso Bicolor

Le Bicolor Mustard Cress offre un mélange surprenant de saveurs à la fois familières et innovantes. Cette cress offre un profil de saveur acidulé et polyvalent, avec des notes de moutarde et de raifort, qui convient parfaitement à un large éventail de plats. Ce n'est pas seulement la saveur qui distingue le Bicolor Mustard Cress, c'est surtout la forme de ses feuilles bicolores qui attire l'attention. Cette cress ajoute une dimension vibrante et ludique aux préparations froides et chaudes. Qu'il s'agisse du piquant d'une salade fraîche ou de l'explosion de saveur d'une marinade savoureuse, le Bicolor Mustard Cress est un enrichissement visuel et gustatif pour toutes les cuisines.

Originaire d'Asie, le Shiso Bicolor associe la fraîcheur de la menthe et du basilic à des notes subtiles de cumin et d'anis. Ce qui rend cette micro-pousse vraiment spécial, c'est la magnifique combinaison de couleurs des feuilles : vert foncé sur le dessus et différentes nuances de violet sur le dessous. Cette dualité de couleurs permet aux chefs d'enrichir les plats non seulement en termes de saveur, mais aussi sur le plan visuel. Le Shiso Bicolor rend hommage à la tradition culinaire japonaise, où aucun plat de poisson n'est servi sans shiso. Pourtant, la polyvalence de cette micro-pousse va bien au-delà de ses utilisations traditionnelles, ce qui en fait un ingrédient indispensable pour les chefs créatifs du monde entier.