Koppert Cress introduit deux nouvelles saveurs dans sa gamme : Tahoon® Tops et Olympia Cress

Tahoon® Tops, la nouvelle variété de spécialité du populaire Tahoon® Cress, offre un profil de saveur riche et complexe. Avec un goût de noisette distinct rappelant les noisettes grillées et des notes subtiles de champignons shiitake et d'oignons frits, les Tahoon® Tops offrent une expérience savoureuse unique. Cette plante comestible, originaire de l'Himalaya, a une riche histoire en tant que délicatesse dans les plats locaux et est maintenant disponible pour une utilisation culinaire moderne.

Sa texture croquante et ses notes terreuses et noisettées font du Tahoon® Tops un ingrédient idéal pour les plats de gibier, les fromages ou les salades de noix. En dehors de la saison du gibier, cette spécialité se marie à merveille avec les tapenades, les huiles ou les sauces. Même chauffées, les fanes offrent un excellent transfert de saveur, ce qui les rend polyvalentes dans les plats chauds et froids.

Olympia Cress est un cress aromatique et décoratif à la délicate saveur anisée. Originaire de la région méditerranéenne, cette cress offre une touche de fraîcheur à un large éventail de plats, y compris les poissons, les fruits de mer, les salades et même les desserts et les cocktails. Dans certains cas, Olympia Cress peut même remplacer l'aneth de manière surprenante.

Inspiré par les anciennes traditions médicinales de l'Ayurveda, où le fenouil joue un rôle important, Olympia Cress offre non seulement des possibilités culinaires, mais est également apprécié pour ses bienfaits supposés sur la santé.
La saveur piquante et vibrante d'Olympia Cress en fait un excellent complément à une variété de plats, des entrées légères aux plats principaux sophistiqués. Cette cress enrichit les plats non seulement par sa saveur, mais aussi par son aspect vert unique qui embellit la présentation de chaque assiette.