Frittata de espinacas y Motti Cress

(para 10 porciones)

• 250 g (700 g crudos) de espinacas frescas cocidas
• 100 g de queso de cabra
• 2 macetas Persinette Cress
• 2 macetas Motti Cress
• 500 g de patatas cocidas en cubitos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 5 huevos medianos
• 1 cebolla blanca
• Condimento

• Cortar la cebolla blanca en dados y cocinar a fuego lento en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Sazone al gusto y enfríe.
• En un tazón, mezcle los huevos, las cebollas cocidas en cubitos y una canastilla de Persinette Cress picada. Sazone al gusto una vez más.
• Coloque papel para hornear antiadherente en una bandeja para hornear y coloque las papas cocidas en cubitos en el fondo de la bandeja. Agrega las espinacas cocidas y el queso de cabra por encima.
• Vierta la mezcla de huevo por encima y hornee en un horno a 200°C durante 15 a 20 minutos.
• Dejar enfriar y cortar en porciones.
• Sirva con Motti Cress.

Receta: Franck Pontais